quinta-feira, 31 de dezembro de 2009

Feliz Ano Novo!

Que seu 2010 seja repleto de Alegrias e realizações!
Muita saúde e Paz à todos....Bjos.

Orkutei.com.br

segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Salpicão de Frango.


Salpicão de Frango.

1 peito de frango cozido e desfiado
2 ou 3 xícaras (chá) de repolho ralado
1 cenoura pequena ralada
4 batatas pequenas cozidas e picadas
1 maçã picada com suco de 1 limão pra não escurecer
100g de uva passas
1/2 xícara de abacaxi picado
1/2 pote de iogurte
200g de maionese ou um pouco mais.
sal e pimenta à gosto

Misture todos os ingredientes e leve pra gelar.
Decore à gosto.

Mousse de Iogurte e Morango.

Essa foi a sobremesa de Natal.

Mousse de Iogurte e Morango.

3 potes de iogurte natural (250ml cada)
1 ou 2 xícaras (chá) de morango frescos
1/2 xícara (chá) de açúcar ou à gosto
1 pacote de gelatina sem sabor (preparada conforme instruções)

Bata tudo no liquidificador e leve pra gelar por 3 horas.
Decore à gosto.

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Almôndegas de aveia (frango).


Almôndegas de aveia.

500g de carne de frango moída
1 cenoura média ralada
2 xícara (chá) de aveia em flocos
2 ovo
1 colher (sopa) de manjerona picada (usei salsinha)
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (café) de sal

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes, modele as almôndegas e leve pra assar em forno médio por 30 minutos.
Se preferir, frite.

Mensagem de Natal!

FELIZ NATAL!

"Que Deus, em sua infinita Bondade Abençõe e encha de Paz nossos corações nesta Noite de Natal!"


bonitas do orkut

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Bolachinhas de natal.


Bolachinhas de natal.

1 colher (sopa) de fermento em pó
7 e ½ colher (sopa) de açúcar
2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de baunilha
½ xícara (chá) de leite
Farinha de trigo até o ponto, até a massa fique ficar sem grudar nas mãos.
1 pitada de sal
2 ovos

Cobertura:
Gema de ovo diluída com 1 (café) de água
Confeitos coloridos


Abrir a massa fina e recortar os biscoitos usando forminhas próprias (formato de árvore de Natal). Passar gema de ovo por cima e decorar com confeitos coloridos ou prateados. Assar em forno médio em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Dica: coloquei raspas de limão.

domingo, 13 de dezembro de 2009

Prajá (sobremesa gelada, tipo sorvete).


Prajá (sobremesa gelada, tipo sorvete).

1 lata de leite condensado
1 ½ lata de leite
6 gemas
6 colheres (sopa) de Nescau
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Coloque num pirex e deixe esfriar.
_________
6 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
Bata as claras bem firme e reserve.
_________
6 colheres (sopa) de açúcar
Faça uma calda com o açúcar e despeje nas claras reservadas mexendo sempre (na batedeira).
_________
½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
5 colhers (sopa) de açúcar
100g de coco em flocos
Faça uma calda com o açúcar e a manteiga, misture o coco.
Pegue com um garfo e distribua sobre as claras.

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Torta de Banana.



Queria fazer um doce pra café da tarde e resolvi testar a receita dessa torta q peguei num site.
Ainda não provei , mas o cheirinho ta uma delicia.
Não resiti e fui provar um pedaço; ficou deliciosaaaaa!

Torta de Banana.

Ingredientes da massa:

2 ovos
2 colheres (de sopa) de leite integral
1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
100 gramas de margarina sem sal Doriana
10 colheres (de sopa) de açúcar refinado União
14 colheres (de sopa) de farinha de trigo especial

Ingredientes do recheio:

1 dúzia de bananas cortadas em rodelas finas
4 colheres (de sopa) de açúcar refinado União
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até ligar bem.
Em assadeira retangular (22 x 33 cm) espalhe metade da massa cobrindo todo o fundo e metade das laterais da assadeira.
Acrescente as bananas já misturadas com o açúcar e a canela.
Com o restante da massa faça rolinhos e distribua em cima das bananas formando um quadriculado.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Dicas: Esta torta é uma delícia, ideal para lanches e amanhecida ficará mais macia.
Pulverize também canela em pó depois que retirar a torta do forno.
Caso queira, também poderá ser colocado na torta um suspiro firme antes de fazer o quadriculado de massa.

quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

Florzinha de Fubá.


Florzinha de Fubá.


Ingredientes
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2 xícaras (chá) de fubá mimoso
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de côco ralado
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher(sopa) de fermento em pó

Deixe de reserva:
1/2 xícara (chá) de leite


Numa bacia coloque todos os ingredientes e misture bem. Nesse momento você notará se é preciso utilizar a 1/2 xícara de leite reservada. Quando o ovo é muito grande ou a margarina mais gordurosa, o leite é excluído, do contrário, se ficar seca, acrescente o leite aos pouquinhos
prá sentir a massa.
Faça bolinhas (do tamanho de um salgadinho coquetel) e com uma tesoura culinária, dê 4 pequenos cortes nas extremidades, formando uma pequena flor.

Leve ao forno por uns 25 à 30 minutos, não deixando corar demais, para manter a maciês da massa.

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Panetones e Chocotone.



Essa receita tenho faz tempo. Peguei no Programa Receita Minuto.
Fica super macio, pois vai iogurte na massa.
A receita original é de Chocotone, mas tbm faço Panetone e fica muito bom.
Boa pra vender ou presentear familiares e amigos, nesse Natal.

Panetones e Chocotone.

Massa:
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
45g de fermento fresco (3 tabletes)
1 1/2 pote de iogurte natural
1 cálice grande de vinho do porto (eu uso vinho tinto seco)

Recheio: 1/2 kg de chocolate meio amargo picado (ou frutas cristalizadas e uva passas)

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha (menos o trigo) e misture muito bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e sove ate ficar homogênea. Cubra com filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos. Abra a massa , espalhe o recheio e sove ate misturar tudo. Divida a massa e coloque dentro do cartucho do panetone. Faça um corte em formato de "x" com uma tesoura e coloque um pedaço de manteiga. Deixe fermantar ate atingir a borda do cartucho. leve ao forno médio (180) por 40 minutos ou ate dourar. retire do forno e deixe esfriar de um dia pro outro. Embale e venda ou presentei. Rende 3 panetones médios.

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

PÃO CASEIRO SIMPLES


Receita postada pela amiga Sandra na Comunidade Receitas Aprovadas Por Nós
.
Fica super macio!

PÃO CASEIRO SIMPLES

1 kg de trigo (+/-)
1 xícara de açúcar
1 colher de sal
1 colher não muito cheia de banha ou 1/4 de xícara de óleo de soja, ou 1 colher de margarina
2 copos de água morna
2 colheres de fermento biológico fresco ou 2 tabletes ou um envelope de fermento pra pão

Modo de Fazer: num copo coloque 2 colheres de açúcar o fermento e 1/2 copo de água morna, deixe essa mistura crescer, vai de 5 a 10 minutos, conforme a temperatura ambiente, com o frio demora mais.
Num recepiente coloque o trigo, o açúcar, o sal, a banha e o fermento já crescido, vai amassando e colocando água morna até o ponto da massa desgrudar das mãos, cubra com um pano e espere crescer por mais ou menos uma hora, depois de crescido divida a massa em 3 partes, se vc tiver passe a massa no cilindro ou então sove numa superfície lisa, a pia ou uma mesa e enrole como rocambole, coloque numa forma untada e espere crescer novamente, depois de crescido leve para assar por 30 minutos, 15 minutos no fogo alto e os últimos 15 no fogo médio pra baixo, vai depender de seu forno, as vezes pode levar de 40 a 45 minutos para assar, como disse dependerá de seu forno.....essa receita rende 3 pães.

TORTA MARAVILHA (Amendoim).


Essa receita ja postei aqui.
So q hoje resolvi fazer na versão Amendoim e ficou bem gostosa.

TORTA MARAVILHA (Amendoim).

Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de fubá fino
1 xícara de açúcar
1 colher sopa de fermento
1 ovo
3 colheres sopa de leite
2 colheres spoa de margarina.
Misture os ingredientes secos, acrescente o ovo, o leite, a margarina
e trabalhe a massa ate soltar das mãos.
Forre o funda e as laterais da forma (aro removível).

Recheio:
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado (troquei por 100g de amendoim torrado e moído)
2 ovos
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a massa.
Leve ao forno pré aquecido por 35 minutos.

sexta-feira, 13 de novembro de 2009

Torta de Arroz com Requeijão.


Fiz essa torta pro almoço.

Torta de Arroz com Requeijão.

Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 cenoura média cortada em cubinhos
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha
de trigo
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher (sopa) de fermento
em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída
a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
Aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela ponha o arroz, a cenoura, o ovo, a farinha, o requeijão, o parmesão, o fermento, sal, pimenta e a salsa. Com uma colher misture bem até obter uma mistura ligeiramente mole.

Distribua em uma forma redonda untada com manteiga e leve para assar durante 30 minutos ou até dourar. Decore a gosto e sirva a torta quente ou fria.

Dica: Aproveite as sobras de arroz do dia anterior para fazer a torta.

Fiz algumas modificações...usei sobras de arroz com açafrão.
Coloquei 1/2 xícara de repolho roxo ralado e 1/3 xícara de leite.
Tbm coloquei 1 calabresa ralada e refogada.

segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Torta salgada de maisena.


Receita postada pela amiga Maria na comunidade Receitas Aprovadas Por Nós

Torta salgada de maisena.

03 ovos
O5 col. de maizena
10 col. de farinha
1/2 colher de sal
01 col. rasa de fermento em pó
1/2 x; de oleo
01 x. de leite
02 col. de parmesão ralado se gostar

Recheio a seu gosto, carne moida refogada, com tomate e cebola ou peito de frango refogado. Salpique queijo ralado por cima.
Faça como massa de bolo. Coloque um pouco da massa na forma, o recheio, depois o resto da massa e leve pra assar por 30 minutos em temperatura média(200 graus)

DICA: usei frango refogado com legumes no vapor (cenoura, vagem e brócolis)

Bolo de iogurte com framboesas (usei morango)


Bolo de iogurte com framboesas

280g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
200g de açúcar
1 ovo grande
80g de manteiga
240ml de iogurte natural - usei 180g de iogurte + 50ml de leite.
1 colher (chá) de extrato de amêndoas - usei essência
100g de framboesas congeladas

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm (usei uma de 20cm pois a dona da receita disse que podia, avisando que o tempo de forno seria maior).
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Bata o açúcar com a manteiga até virar um creme. Adicione o ovo e bata bem. Misture o iogurte e o extrato de amêndoa até ficar uma massa com aparência sedosa.
Junte os ingredientes secos e misture (não em excesso).
Coloque a massa na forma e jogue as framboesas por cima (afunde-as na massa com uma colher ou garfo).
Asse por 30-35 minutos e faça o teste do palito.

DICA: fiz com morangos frescos

quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Enroladinho de salsicha integral.

Enroladinho de salsicha integral.



Essa receita ja tem aqui, e ja fiz de presunto e queijo tbm.
Hoje resolvi fazer integral...usei a mesma massa, apenas substitui 1 xícara (chá) de farinha de trigo por farelo de trigo.
No mais segue tudo igual.

segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Bolo sem ovos


Estava sem ovos em casa, mas queria comer um bolinho. Pesquisei na net e encontrei essa receita.
Ficaram muito gostosos.

Bolo sem ovos

Ingredientes:

12 colheres de farinha de trigo
9 colheres de açúcar
1 colher de fermento
1 copo de leite
1 colher e 1/2 de margarina ou manteiga

Modo de preparo:

Bater o açúcar com a manteiga ate ficar homogênea
Misturar o leite e a farinha
Por último o fermento mexendo delicadamente
Untar uma forma redonda e polvilhar de farinha
Colocar no forno pré-aquecido por uns 30 minutos em fogo médio

DICA:
acrescentei 2 colheres de farinha de linhaça
e 4 colheres de confeito granulado colorido.

Falso Bolinho de Bacalhau



Peguei essa receita num blog, não me lembro qual. Hoje resolvi testar. Confesso q não gostei muito, achei q podia ter ficado mais firme.
Tbm nunca comi bolinho de bacalhau, não sei como q fica.
Seguei a receita, se alguém quizer testar, depois me conta o q achou.

Falso Bolinho de Bacalhau

Segredinho? O vinagre e amido na massa...

800 gramas de batata cozida e espremida
01 lata de atum escorrido (totalmente)
02 colheres de sopa de vinagre
Sal, pimenta do reino, tempero verde a gosto.
06 colheres de sopa de amido de milho (mais ou menos)
Farinha de rosca (para empanar) a gosto
Depois de espremer as batatas deixe esfriar bem. Coloque o atum e os demais ingredientes, deixando o amido de milho por último. Fica uma massa meio mole. Para enrolar, passe óleo nas mãos, enrole e passe na farinha de rosca. Frite no óleo quente.

sábado, 24 de outubro de 2009

Quibe de frango.















Essa receita é da chef Vanessa...Comunidade Receitas Aprovadas Por Nós.
Fica muito gostoso!

Quibe de frango.

1 xícara de trigo para quibe
água
1 colher (sopa) de margarina light
2 xícaras de frango moído
1/2 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (café) de colorau
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de margarina light para untar

Recheio:
1 colher (sopa) de margarina light
1/2 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 xícara de frango moído
3 castanhas do Pará processadas
3 folhinhas de hortelã

Molho:
1 xícara de iogurte natural desnatado (ou creme de leite light)
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de hortelã picada

Em uma tigela, coloque o trigo de molho na água por, aproximadamente, 2 horas.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, acrescente o frango moído. Misture e, em seguida, adicione as castanhas do Pará e as folhinhas de hortelã. Reserve.
Escoe a água do molho de trigo e, na mesma tigela, adicione o restante dos ingredientes e misture. Em um refratário untado, coloque uma camada da massa, em seguida o recheio e em seguida finalize com uma camada da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos.
Molho: em uma tigela, misture todos os ingredientes.

domingo, 18 de outubro de 2009

Manjar de Iogurte com Calda de ameixa.


Essa foi a sobremesa do Domingão.
Delicia!

Manjar de Iogurte com Calda de ameixa.

2 1/2 potes do iogurte natural
1/2 xícara de açúcar (se gostar mais doce, coloque mais)
1 garrafinha de leite de coco
1 pacotinho de gelatina sem sabor incolor (12g)

Dissolva a gelatina conforme instruções e reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, juntamente com a gelatina reservada.
Coloque em forma untada com um pouco de óleo e molhada com água.
Leve pra gelar de um dia pro outro ou pelos menos umas 4 horas.

Calda de ameixa.
200g de ameixa sem caroço picada
açúcar a gosto
e água

Leve tudo ao fogo ate formar uma calda.

Pastelzinho de ricota



Faz um tempinho q peguei essa receita na Comunidade Receitas Testadas por Nós e tbm no site da TV Gazeta-TV culinária. Hoje resolvi testar, ficou deliciosa.

Pastelzinho de ricota (receita da Palmirinha)

MASSA:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
250g de ricota passada na peneira
200g de margarina
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar

RECHEIO:
250g de peito de peru
1 cebola grande picada
2 tomates
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
temperos a gosto

MODO DE FAZER

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a ricota, a margarina, os ovos levemente batidos e o sal
Misture com as mãos
A seguir, sove sobre superfície lisa (utilize a farinha reservada)
Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos
Após descansar abra porções da massa com auxílio do rolo
Modele com cortador redondo
Empregue o recheio
Una as extremidades do pastelzinho e pressione com a ponta de um garfo
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada
Pincele com a gema
Leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC por cerca de 20 minutos

RECHEIO:
Em um recipiente coloque o peito de peru ralado, cebola, tomates, salsa e cebolinha
Mexa
Adicione temperos a gosto, orégano, pimenta e azeite (opcional)

DICA: usei recheio de palmito e de frango.

quarta-feira, 14 de outubro de 2009

Bolachas de Laranja.



Essa receita tirei desse livro. Meu irmão q mora na Espanha q me deu.
Essa receita é boa pra quem ta de regime, pois não vai açúcar.

Bolachas de Laranja.

75 ml de suco de laranja
90 ml de óleo
1 ovo
275 g de farinha de trigo integral
100 g de passas (usei ameixa preta)
raspas de 1 laranja

Bata o ovo com o óleo e o suco de laranja.
Acrescente os demais ingredientes e amasse um pouco.
Abra a massa com o rolo e corte no formato desejado.
Coloque em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido 180º por 15 a 20 minutos.

OBS: não é uma bolacha muito doce, pois não vai açúcar. Mais fica muito gostosa.
Se quizer pode acrescentar uma 1 colher de açúcar mascavo.

segunda-feira, 12 de outubro de 2009

Bolo Verde.


Receita da comunidade Receitas Aprovadas Por Nós postada pela amiga Rosana e aprovada por muitos.

Bolo Verde.

1 massa pronta sabor limão ( gosto da Dona Benta)
1 gelatina sabor limão
4 ovos
1 copo de iogurte natural
1 copo do iogurte de óleo
2 colheres ( sopa ) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liquidificador, primeiro colocando os líquidos depois os secos.
Fôrma de anel untada e enfarinhada. Levar ao forno +- 30 a 35 min. Até que enfie um palito e este saia limpo.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões
Misturar bem e colocar em cima do bolo frio


OBS: coloquei apenas 1/2 copo de óleo
e não fiz a cobertura.

Pão de Beterraba.



Tenho essa receita faz tempo, mas nunca tinha todos os ingredientes ao mesmo tempo. Hoje resolvi fazer e ficou delicioso.
So tem um mistério, porque o pão muda de cor?
Não sei explicar.

Pão de Beterraba.

5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha (usei gotas de essência de bauninha)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
3 colheres (sopa0 de fermento biológico seco
1 casca de limão ralada
1 1/2 xícara (chá) de beterraba cozida e batida no liquidificador.
(bati junto com o iogurte, fica mais fácil)

MODO DE PREPARO:
Misture o fermento com a farinha, agregue o restante dos ingredientes e amasse bem até a massa ficar lisa e macia.
Deixa descansar por 40 minutos.
Divida em 2 partes e modele. Coloque em forma untada e deixa crescer por 1 hora.
Leve ao forno pré aquecido a 180º e asse por 40 minutos.
Retire e deixe esfriar coberto com pano seco.

PRONTO! Você terá 2 pães lindos e saborosos!

quinta-feira, 8 de outubro de 2009

Espaguete com Almôndegas de Aveia.



Receita tirada da Caixa de aveia, fiz pro almoço.
Fica muito suculenta...rsrsrrs. Alem do mais é super saudável, pois é assada.

Espaguete com Almôndegas de Aveia.

250g de espaguete cozido ao dente
molho de tomate pronto.

Almôndegas de aveia.

250g de carne moída
1 cenoura média ralada
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 ovo
1 colher (sopa) de manjerona picada (usei salsinha)
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (café) de sal

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes, modele as almôndegas e leve pra assar em forno médio por 30 minutos.
Se preferir, frite.

Rendimento: 16 almôndegas.

quarta-feira, 7 de outubro de 2009

Bolo de Aveia com maçã e banana.



Essa receita é da caixa de aveia, fica uma delicia.

Bolo de Aveia com maçã e banana.

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
100g de creme vegetal
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 maças e 3 bananas picadas.

Farofa:
1/2 colher (sopa) de creme vegetal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
canela a gosto.
Misture tudo.

Misture todos os ingredientes, menos as frutas. Bata bem, adicione as frutas e o fermento. Coloque em forma untada. Polvilhe por cima a farofa.
Forno pré-aquecido por 20 minutos.

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Fofura de Fubá.




Mais uma Receita tirada da "Coletania de receitas Fleischmann Royal Nabisco".
Fiz esse bolo pro café da tarde de domingo.
Fica parecido com pudim....uma delicia!

Fofura de Fubá.

4 ovos
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (Chá) de fubá fino
1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Despeje em forma untada e polvilhada e leve para assar por aproximadamente 45 minutos.

Tempo de preparop: 50 minutos
Rendimento: 15 porções

quarta-feira, 30 de setembro de 2009

Dobradinha.



Peguei essa receita com a amiga Rôsynha, da comunidade Receitas Aprovadas Por Nós e resolvi fazer pro almoço.
Ficou uma delicia!

Dobradinha.

Ingredientes:

-1 de feijão branco
-1kg de dobradinha (bucho)
-1/2kg de costelinha de porco
-1/2kg de linguiça paio
-1/2kg de linguiça calabresa
-1/2kg carne de vaca pra cozinhar
-alho (a gosto)
-sal (a gosto)
-pimenta (a gosto)
-tabletes de caldo de picanha
-4 colheres de extrato de tomate


Cozinhe o feijão sem tempero por 1 hora e reserve. Fervente a
dobradinha em agua com limão e escorra. Repita três vezes e
depois refogue com alho, sal, pimenta e o extrato de tomate.
Coloque água o suficiente pra cozinhar por 30 minutos e reserve.

Frite a costelinha de porco até que fique bem dourada e reserve.
Frite a carne de vaca e cozinhe por 20 minutos e reserve. Pique
em rodelas grossas as linguiças e de uma ligeira fritada.

Depois de tudo pronto, separadamente, junte tudo ao feijão com
dois tabletes de caldo de picanha, deixe ferver e acerte o sal.
Sirva com arroz branco e pão fatiado.

OBS: Usei somente a calabresa, era o q tinha em casa. Mas ficou uma delicia, deve ficar melhor ainda colocando todas as carnes q pede a receita.

terça-feira, 22 de setembro de 2009

Bolo Marquise.





Esse bolo fiz pro maridão levar pro serviço. Hoje é níver dele e o pessoal estava pedindo pra levar algo.
Deve ter ficado uma delicia....se sobrar um pedaço, depois eu provo...rsrsrs.

Bolo Marquise.

Massa:
3 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
2 ovos
1 copo de chocolate em pó
1 copo de óleo( não cheio)
2 copos de leite
1 colher de pó royal
1 colher de chá de bicarbonato e
1/2 de sal.
-
Preparo:
Bater no liquidificador o óleo, ovos, açúcar e misture a farinha e o chocolate em pó. Por último o leite fervido.

Aconselho a misturar em uma tigela o trigo e o chocolate junto com o fermento. Em seguida adicionar o leite fervido.

Recheio:
500g de chocolate branco picado
200ml de suco de laranja
raspas de laranja
1 colher (sopa) de café forte
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e junte o suco de laranja e as raspas de laranja, misturando bem. Divida em duas partes iguais e em uma delas acrescente o café. Leve à geladeira por 3 horas para ficar firme.

Cobertura:
200g de chocolate ao leite ou meio-amargo
1/2 caixa de creme de leite
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e misture o creme de leite.

Montagem:
Corte o bolo e 3 camadas e regue com suco de laranja. Espalhe o recheio de chocolate branco e laranja. Coloque a 2º camada de bolo e distribua o recheio com café. Cubra com a 3º camada de bolo e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Por cima, distribua o creme liso e decora com folhinhas de chocolate e frutas a seu gosto.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos.

Panqueca de abóbora (recheio de carne)



Hoje é níver do maridão...resolvi fazer algo especial pro almoço.
Fiz esses panquecas diferentes, ficaram deliciosas.

Panqueca de abóbora (recheio de carne)

Massa:
1 xícara (chá)de abobora com casca (dei uma leve cozida no vapor, ainda estava firme, mas não crua)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
sal a gosto
3 colheres (sopa) de óleo

Bata todos os ingredientes no iquidificador, menos o óleo.
Leve ao fogo uma frigideira untada com um pouco de óleo de despeje pequena porções de massa. Cozinhe bem de um lado e vire de outro lado. Repita a operação ate terminar a massa.

Recheio:
pode ser a gosto, eu fiz de carne moída.

Molho branco:
1 xícara de leite
1/2 colher de farinha de trigo ou amido de milho
1/2 colher de cebola ralada
1/2 colher de margarina
salsinha pra decorar (misturei no molho)

Leve a cebola e a margarina ao fogo e frite um pouco. Dissolva o amido ou farinha no leite e acrescente, mexendo sempre ate engrossar.
Sirva sobre as panquecas...Bom apetite.

segunda-feira, 21 de setembro de 2009

Trança Doce.



Fiz essa trança ontem a noite e foi quase tudo. Ficou muito gostosa, recheie com frutas cristalizadas.

Trança Doce.

1 xícara (chá) de leite morno
1 envelope de fermento pra pão
1 ovo
2 colheres rasas (sopa) de margarina mole
5 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 colher rasa (chá) de sal
3 3/4 xícara rasas (chá) de farinha de trigo

Dissolva o fermento no leite e acrescente o ovo. Junte o açúcar, o sal, a mnteiga e quase toda a farinha. Misture bem e vã acrescentando farinha até q desgurde das mãos (nessa hora eu acrescentei frutas cristalizadas, cerca de 100g). Deixe crescer ate dobrar de volume, coberta com um pano.
Unte uma assadeira com óleo e farinha e reserve. Depois sove a massa novamente e divida em 3 partes, faça um rolo com cada parte e comece atrançar. Coloque na assadeira reservada e deixe crescer novamnte ate dobrar de volume.
Leve pra assar por 40 minutos aproximadamente.

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

Pão Integral de Aveia.




Fácil e delicioso.
rende 2 pães, mas fiz em forma de bolo pequena, rendeu 3 pães.

Pão Integral de Aveia.

45 g de fermento biológico (3 tabletes)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 1/4 xícaras (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres rasas (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de aveia grossa
2 xícaras (chá) de farinha integral
2 1/2 xícaras (cha) farinha de trigo

Dissolva no leite o fermento, o açúcar, a margarina, o sal e vá adicionandoa farinha até dar o ponto. Sove a massa até ficar bem lisa. Deixa crescar até dobrar de volume, sove novamente, modele como um rocambole e espere crescer ovamente até dobrar de volume. Pincele com gema e leve pra assar em uma forma de bolo inglês, em forno médio, por 30 minutos aproximadamente.

Bife à rolê.




Esse foi nosso jantar, acompanhado de macarrão e salada.

Bife à rolê.

8 bifes(usei coxão mole)temperado a gosto
mortadela em fatias
batatas cortadas em palitos
se quizer pode usar queijo prato tbm.
palitos de dente pra prender

Enrole os bifes com a mortadela e a batata ao meio e prenda com palitos.
Regue com umas 3ou 4 colheres de molho de soja. Deixe tomar gosto pelos menos por 1 hora. Coloquei 1 cebola em pedaços pequenos por cima.
Depois coloque uma colher de óleo em uma panela de pressão,doure os bifes e acrescentes o molho de soja e a cebola q sobrou na travessa. Acrescente 1 colher (sopa) de colorau, e 1/2 xícara de milho. Complete com 300ml de água quente, feche a panela de pressão e deixe ferver por 30 minutos.
Bom apetite.

OBS: em cima, a foto dele cortado, acompanhado de arroz com cenoura e brócolis, couve refogada e salada. Foi o almoço de outro dia.

Bolachinhas de Aveia.



Ótimas pro café da tarde ou para aquela hora que da vontade de beliscar alguma coisa...rsrs.

Bolachinhas de Aveia.

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de margarina
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de água
1 ovo
1 pitada de sal
margarina pra untar a assadeira

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e mexa bem (usei um pouco mais de trigo pra moldar as bolachinhas).
Pegue porções da massa, faça pequenas bolinhas e disponha em assadeira untada.
Leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos ou ate dourar.
Bom apetite.

domingo, 13 de setembro de 2009

Enroladinhos de presunto e queijo e de salsicha.





Fui em uma festa surpresa e fiz esses salgadinhos pra levar.
Ficaram deliciosos. Essa massa é muito boa e tem um ótimo rendimento.

Enroladinhos de presunto e queijo e de salsicha.

Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
30g de fermento biológico fresco (uso o fermento de pacotinho,biológico seco -1 pacote ou 2 coheres sopa)
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água morna
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema

Recheio
30 salsichas tipo coquetel
300g de presunto
300g de mussrela

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o açúcar, o sal e o fermento até virar um líquido. Acrescente o óleo e a água. Junte a farinha aos poucos até não grudar mais nas mãos e formar uma massa homogênea. Modele 30 bolinhas e deixe descansar por 20 minutos. Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma salsicha dentro de cada uma e enrole. Coloque em uma assadeira e pincele com a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos.

Abra a massa, coloque fatias de presunto, mussarela, orégano a gosto e enrole tipo rocambole. Depois corte no tamanho desejado.

Dica: Corte as salsichas ao meio sem separar as duas partes, recheie com 1/2 colher (sopa) de vinagrete antes de fechar a massa. Corte os enroladinhos ao meio antes de servir.

Rendimento de aproximadamente 50 unidades.

sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Pão Integral.



Essa receita peguei no Blog Quiche de macaxeira.

Pão Integral.

Ingredientes:
1/3 de xícara de óleo vegetal
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de água morna
1/3 de xícara de farelo de trigo
1/3 de xícara de gérmen de trigo
2/3 de xícara de farinha de trigo integral fina
2/3 de xícara de aveia em flocos (usei flocos finos)
2/3 de colher (chá) de fermento biológico seco
Entre 200 e 300 g de farinha de trigo comum

Misture primeiro o óleo, o ovo, o sal e o açúcar. Junte então a água morna, o farelo e o gérmen e misture bem. Adicione o fermento, o trigo integral e a aveia e incorpore tudo. Em seguida vá adicionando a farinha comum até ficar uma massa dura, difícil de misturar com a colher. Sove por 10 minutos numa superfície enfarinhada. A massa é levemente grudenta. Leve a massa para crescer numa vasilha untada com óleo e coberta por filme plástico (usei um pano úmido). A idéia é dobrar de tamanho - dependendo da temperatura ambiente isso leva de 1 a 2 horas (uma dica é colocar num local onde não haja corrente de ar). Unte com um pouquinho de óleo uma fôrma de bolo inglês e deite a massa nela (forme um rolo com ela para que distribua bem). Cubra novamente e deixe crescer até alcançar o nível de altura da fôrma. Leve ao forno médio pré-aquecido por 25-40 minutos. Dá pra perceber que está pronto pelo cheiro e pela cor, mas cuidado, pois a massa crua já é escura. Como ele tem uma textura macia, semelhante a bolo, eu faço um teste enfiando uma faca pra ver se sai limpa, depois de 25 minutos de forno.

Receita original pra 3 pães…..essa é 1/3 da receita.

Pernil suino na pressão.



Fiz esse pernil pro almoço, ficou uma delicia.
Segue a receita.

Pernil suino na pressão.

1 pedaço de pernil suino (aproximadamente 1 kilo)
1 cebola em pedaços pequenos
alho a gosto
tempero completo
orégano a gosto
3 colheres (sopa)de vinho branco seco
batatas a gosto(cozimento)

De véspera, tempere a carne com tempero completo, faça furo com uma faca e coloque pedaços de cebola e alho dentro deles.
Coloque o restante da cebola e alho por cima, orégano e guarde na geladeira.
No outro dia, coloque um pouco de óleo na panela de pressão e doure a carne de todos os lados. Coloque os temperos q sobraram junto, o vinho branco. Acrescente 400ml de água quente, batatas a gosto e feche a panela. Deixe pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 40 minutos.
No final polvilhe salsinha a gosto.

DICA: deixei reduzir um pouco o molho, ficou delicioso.
Sirva com arroz e farofa.

quarta-feira, 9 de setembro de 2009

Torta cremosa de palmito.


Essa receita é do livro Dieta Light com iogurte.

Torta cremosa de palmito.

Recheio:
1/2 colher (sopa) de margarina light
2 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres (sopa) de cebola picada
6 palmitos picados
1 envelope de caldo de legumes em pó
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1/2 pote de iogurte natural

Aqueça a margarina e refogue os tomates, a cebola, e o palmito. Junte o caldo de legumes, o amido de milho e o iogurte natural.
Deixe engrossar e desligue.

Massa:
1/2 xpicara (chá)de amido de milho
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina light
1 clara
1/2 pote de iogurte natural (125ml)

Misture todos os ingredientes e amasse bem. reserve.
Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo de uma forma redonda de aro removível (24cm). Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido (255ºC) por 30 minutos ou até q a superfície fique dourada.
Sirva quente ou fria.

Valor calórico: 110 Kcal/porção
Rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 1 hora