Dobradinha.

Peguei essa receita com a amiga Rôsynha, da comunidade Receitas Aprovadas Por Nós e resolvi fazer pro almoço.
Ficou uma delicia!

Dobradinha.

Ingredientes:

-1 de feijão branco
-1kg de dobradinha (bucho)
-1/2kg de costelinha de porco
-1/2kg de linguiça paio
-1/2kg de linguiça calabresa
-1/2kg carne de vaca pra cozinhar
-alho (a gosto)
-sal (a gosto)
-pimenta (a gosto)
-tabletes de caldo de picanha
-4 colheres de extrato de tomate


Cozinhe o feijão sem tempero por 1 hora e reserve. Fervente a
dobradinha em agua com limão e escorra. Repita três vezes e
depois refogue com alho, sal, pimenta e o extrato de tomate.
Coloque água o suficiente pra cozinhar por 30 minutos e reserve.

Frite a costelinha de porco até que fique bem dourada e reserve.
Frite a carne de vaca e cozinhe por 20 minutos e reserve. Pique
em rodelas grossas as linguiças e de uma ligeira fritada.

Depois de tudo pronto, separadamente, junte tudo ao feijão com
dois tabletes de caldo de picanha, deixe ferver e acerte o sal.
Sirva com arroz branco e pão fatiado.

OBS: Usei somente a calabresa, era o q tinha em casa. Mas ficou uma delicia, deve ficar melhor ainda colocando todas as carnes q pede a receita.

Bolo Marquise.

Esse bolo fiz pro maridão levar pro serviço. Hoje é níver dele e o pessoal estava pedindo pra levar algo.
Deve ter ficado uma delicia....se sobrar um pedaço, depois eu provo...rsrsrs.

Bolo Marquise.

Massa:
3 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
2 ovos
1 copo de chocolate em pó
1 copo de óleo( não cheio)
2 copos de leite
1 colher de pó royal
1 colher de chá de bicarbonato e
1/2 de sal.
-
Preparo:
Bater no liquidificador o óleo, ovos, açúcar e misture a farinha e o chocolate em pó. Por último o leite fervido.

Aconselho a misturar em uma tigela o trigo e o chocolate junto com o fermento. Em seguida adicionar o leite fervido.

Recheio:
500g de chocolate branco picado
200ml de suco de laranja
raspas de laranja
1 colher (sopa) de café forte
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e junte o suco de laranja e as raspas de laranja, misturando bem. Divida em duas partes iguais e em uma delas acrescente o café. Leve à geladeira por 3 horas para ficar firme.

Cobertura:
200g de chocolate ao leite ou meio-amargo
1/2 caixa de creme de leite
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e misture o creme de leite.

Montagem:
Corte o bolo e 3 camadas e regue com suco de laranja. Espalhe o recheio de chocolate branco e laranja. Coloque a 2º camada de bolo e distribua o recheio com café. Cubra com a 3º camada de bolo e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Por cima, distribua o creme liso e decora com folhinhas de chocolate e frutas a seu gosto.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos.

Panqueca de abóbora (recheio de carne)

Hoje é níver do maridão...resolvi fazer algo especial pro almoço.
Fiz esses panquecas diferentes, ficaram deliciosas.

Panqueca de abóbora (recheio de carne)

Massa:
1 xícara (chá)de abobora com casca (dei uma leve cozida no vapor, ainda estava firme, mas não crua)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
sal a gosto
3 colheres (sopa) de óleo

Bata todos os ingredientes no iquidificador, menos o óleo.
Leve ao fogo uma frigideira untada com um pouco de óleo de despeje pequena porções de massa. Cozinhe bem de um lado e vire de outro lado. Repita a operação ate terminar a massa.

Recheio:
pode ser a gosto, eu fiz de carne moída.

Molho branco:
1 xícara de leite
1/2 colher de farinha de trigo ou amido de milho
1/2 colher de cebola ralada
1/2 colher de margarina
salsinha pra decorar (misturei no molho)

Leve a cebola e a margarina ao fogo e frite um pouco. Dissolva o amido ou farinha no leite e acrescente, mexendo sempre ate engrossar.
Sirva sobre as panquecas...Bom apetite.

Trança Doce.

Fiz essa trança ontem a noite e foi quase tudo. Ficou muito gostosa, recheie com frutas cristalizadas.

Trança Doce.

1 xícara (chá) de leite morno
1 envelope de fermento pra pão
1 ovo
2 colheres rasas (sopa) de margarina mole
5 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 colher rasa (chá) de sal
3 3/4 xícara rasas (chá) de farinha de trigo

Dissolva o fermento no leite e acrescente o ovo. Junte o açúcar, o sal, a mnteiga e quase toda a farinha. Misture bem e vã acrescentando farinha até q desgurde das mãos (nessa hora eu acrescentei frutas cristalizadas, cerca de 100g). Deixe crescer ate dobrar de volume, coberta com um pano.
Unte uma assadeira com óleo e farinha e reserve. Depois sove a massa novamente e divida em 3 partes, faça um rolo com cada parte e comece atrançar. Coloque na assadeira reservada e deixe crescer novamnte ate dobrar de volume.
Leve pra assar por 40 minutos aproximadamente.

Pão Integral de Aveia.

Fácil e delicioso.
rende 2 pães, mas fiz em forma de bolo pequena, rendeu 3 pães.

Pão Integral de Aveia.

45 g de fermento biológico (3 tabletes)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 1/4 xícaras (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres rasas (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de aveia grossa
2 xícaras (chá) de farinha integral
2 1/2 xícaras (cha) farinha de trigo

Dissolva no leite o fermento, o açúcar, a margarina, o sal e vá adicionandoa farinha até dar o ponto. Sove a massa até ficar bem lisa. Deixa crescar até dobrar de volume, sove novamente, modele como um rocambole e espere crescer ovamente até dobrar de volume. Pincele com gema e leve pra assar em uma forma de bolo inglês, em forno médio, por 30 minutos aproximadamente.

Bife à rolê.

Esse foi nosso jantar, acompanhado de macarrão e salada.

Bife à rolê.

8 bifes(usei coxão mole)temperado a gosto
mortadela em fatias
batatas cortadas em palitos
se quizer pode usar queijo prato tbm.
palitos de dente pra prender

Enrole os bifes com a mortadela e a batata ao meio e prenda com palitos.
Regue com umas 3ou 4 colheres de molho de soja. Deixe tomar gosto pelos menos por 1 hora. Coloquei 1 cebola em pedaços pequenos por cima.
Depois coloque uma colher de óleo em uma panela de pressão,doure os bifes e acrescentes o molho de soja e a cebola q sobrou na travessa. Acrescente 1 colher (sopa) de colorau, e 1/2 xícara de milho. Complete com 300ml de água quente, feche a panela de pressão e deixe ferver por 30 minutos.
Bom apetite.

OBS: em cima, a foto dele cortado, acompanhado de arroz com cenoura e brócolis, couve refogada e salada. Foi o almoço de outro dia.

Bolachinhas de Aveia.

Ótimas pro café da tarde ou para aquela hora que da vontade de beliscar alguma coisa...rsrs.

Bolachinhas de Aveia.

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de margarina
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de água
1 ovo
1 pitada de sal
margarina pra untar a assadeira

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e mexa bem (usei um pouco mais de trigo pra moldar as bolachinhas).
Pegue porções da massa, faça pequenas bolinhas e disponha em assadeira untada.
Leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos ou ate dourar.
Bom apetite.

Enroladinhos de presunto e queijo e de salsicha.

Fui em uma festa surpresa e fiz esses salgadinhos pra levar.
Ficaram deliciosos. Essa massa é muito boa e tem um ótimo rendimento.

Enroladinhos de presunto e queijo e de salsicha.

Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
30g de fermento biológico fresco (uso o fermento de pacotinho,biológico seco -1 pacote ou 2 coheres sopa)
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água morna
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema

Recheio
30 salsichas tipo coquetel
300g de presunto
300g de mussrela

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o açúcar, o sal e o fermento até virar um líquido. Acrescente o óleo e a água. Junte a farinha aos poucos até não grudar mais nas mãos e formar uma massa homogênea. Modele 30 bolinhas e deixe descansar por 20 minutos. Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma salsicha dentro de cada uma e enrole. Coloque em uma assadeira e pincele com a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos.

Abra a massa, coloque fatias de presunto, mussarela, orégano a gosto e enrole tipo rocambole. Depois corte no tamanho desejado.

Dica: Corte as salsichas ao meio sem separar as duas partes, recheie com 1/2 colher (sopa) de vinagrete antes de fechar a massa. Corte os enroladinhos ao meio antes de servir.

Rendimento de aproximadamente 50 unidades.

Pão Integral.

Essa receita peguei no Blog Quiche de macaxeira.

Pão Integral.

Ingredientes:
1/3 de xícara de óleo vegetal
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de água morna
1/3 de xícara de farelo de trigo
1/3 de xícara de gérmen de trigo
2/3 de xícara de farinha de trigo integral fina
2/3 de xícara de aveia em flocos (usei flocos finos)
2/3 de colher (chá) de fermento biológico seco
Entre 200 e 300 g de farinha de trigo comum

Misture primeiro o óleo, o ovo, o sal e o açúcar. Junte então a água morna, o farelo e o gérmen e misture bem. Adicione o fermento, o trigo integral e a aveia e incorpore tudo. Em seguida vá adicionando a farinha comum até ficar uma massa dura, difícil de misturar com a colher. Sove por 10 minutos numa superfície enfarinhada. A massa é levemente grudenta. Leve a massa para crescer numa vasilha untada com óleo e coberta por filme plástico (usei um pano úmido). A idéia é dobrar de tamanho - dependendo da temperatura ambiente isso leva de 1 a 2 horas (uma dica é colocar num local onde não haja corrente de ar). Unte com um pouquinho de óleo uma fôrma de bolo inglês e deite a massa nela (forme um rolo com ela para que distribua bem). Cubra novamente e deixe crescer até alcançar o nível de altura da fôrma. Leve ao forno médio pré-aquecido por 25-40 minutos. Dá pra perceber que está pronto pelo cheiro e pela cor, mas cuidado, pois a massa crua já é escura. Como ele tem uma textura macia, semelhante a bolo, eu faço um teste enfiando uma faca pra ver se sai limpa, depois de 25 minutos de forno.

Receita original pra 3 pães…..essa é 1/3 da receita.

Pernil suino na pressão.

Fiz esse pernil pro almoço, ficou uma delicia.
Segue a receita.

Pernil suino na pressão.

1 pedaço de pernil suino (aproximadamente 1 kilo)
1 cebola em pedaços pequenos
alho a gosto
tempero completo
orégano a gosto
3 colheres (sopa)de vinho branco seco
batatas a gosto(cozimento)

De véspera, tempere a carne com tempero completo, faça furo com uma faca e coloque pedaços de cebola e alho dentro deles.
Coloque o restante da cebola e alho por cima, orégano e guarde na geladeira.
No outro dia, coloque um pouco de óleo na panela de pressão e doure a carne de todos os lados. Coloque os temperos q sobraram junto, o vinho branco. Acrescente 400ml de água quente, batatas a gosto e feche a panela. Deixe pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 40 minutos.
No final polvilhe salsinha a gosto.

DICA: deixei reduzir um pouco o molho, ficou delicioso.
Sirva com arroz e farofa.