Massa básica de panqueca

Fiz essas panquecas pro almoço.
O recheio foi de PTS (proteina texturizada de soja,média)
Ficou tudo de bom!


Massa básica de panqueca

Ingredientes
2 copos de leite (americano)
2 copos de farinha de trigo (americano)
2 ovos
1 pitada de sal

Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador. Depois ir colocando na frigideira untada com uma colher (café) de óleo. Quando estiver com as bordas firmes vire e frite do outro lado e vá empilhando as panquecas.

Obs: Recheio a gosto!!!

Recheio:
1 xícara de PTS (proteina texturizada de soja,média)
2 xícaras de água pra hidratar.
Deixa por 15 minutos e esprema bem.

Depois acrescente molho de soja a gosto pra dar uma cor, reserve.
frite 1 cebola, tomate, pimentão picados, acrescente a PTS, cheiro verde a gosto, 1/2 lata de milho verde, 1/2 de molho de tomate pronto.
Deixe ferver um pouco e recheie as panquecas.
Sirva com o restante do molho.
Polvilhe queijo ralado e bom apetite.

Parafuso com Espinafre.

Essa receita faz tempo q fiz, mas vale a pena postar. fica muito boa, principalmente pras crianças q não gostam muito de verduras,legumes ou folhas verdes.
Peguei na comunidade Receitas Aprovadas Por Nós.

Parafuso com Espinafre.

1 maço de espinafre
1 lata de creme de leite
1/2 caixinha de creme de leite
tiras de bacon
sal a gosto
1 pacote de macarrão penne, farfalle, parafuso (massa curta)
queijo parmesão (opcional)
1 colher de sopa cheia de óleo (opcional na fritura do bacon)

Modo de Fazer:
Cozinhe o espinafre com talos e tudo e escorra totalmente a água depois, espremendo bem. Frite o bacon na propria gordura dele ou acrescentando 1 colher de óleo até ficar crocante. Separe a gordura que o bacon solta do bacon frito.
Bata no liquidificador o espinafre cozido e bem escorrido da água (o mais que conseguir), o creme de leite sem soro e mais a gordura que foi solta do bacon. Bater até formar uma pasta.
Após o cozimento normal em água e sal da massa escolhida, misture esta pasta verde no macarrão até incorporar bem (se quiser pode-se colocar 1 pacotinho de queijo parmesão ralado). Arrume o macarrão envolvido nesta pasta verde numa tigela, e salpique o bacon torradinho por cima.
Servir em seguida.

Pavê de chocolate com amendoim

Hoje recebemos a visita de um casal de amigos e sua filha.
Fiz essa sobremesa, ate que ficou gostosa...rsrs.

Pavê de chocolate com amendoim

1 bolo de chocolate pronto em fatias(tipo bolo inglês)
1 xícara de amendoim, torrado e moído(reserve um pouco pra decorar)
2 claras batida em neve(cobertura)

Creme:
500ml de leite
2 colheres(sopa)amido de milho
1/2 xícara de açúcar
essencia de baunilha a gosto
1 gema de ovo
1 caixa de creme de leite

Misture tudo e leve ao fogo ate engrossar.
deixe esfriar e depois misture o creme de leite

Montagem:Em um pirex,coloque um pouco do creme misturado com amendoim,fatias de bolo. alterne camadas de creme e bolo ate terminar.
Em seguida, coloque as claras e decore com amendoim
Sirva gelado.

Torta Holandesa

Essa torta fiz pra levar no niver do meu pai.
Segue a receita.

Torta Holandesa

Ingredientes:
1 pacote de biscoito Maria (200g)
1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate ao leite tipo Calipso (130g)

Creme:
500g de creme de leite fresco
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 tablete de manteiga sem sal (200g)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Para o creme, na batedeira, bata o creme de leite com 1/2 xícara (chá) do açúcar por 3 minutos ou até obter um chantilly. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar restante e a baunilha até obter uma mistura clara e fofa. Adicione ao chantilly e misture com uma colher. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro com uma camada de biscoito Maria e forre as laterais com o biscoito Calipso, com a parte do chocolate virada para fora. Despeje metade do creme e faça outra camada com o biscoito Maria. Cubra com o creme restante e leve à geladeira por 1 hora. Leve ao fogo baixo os ingredientes da cobertura, mexendo até começar a engrossar. Deixe esfriar e cubra a torta. Sirva em seguida.

Ponto de Chantilly:
Bata o creme de leite com a açúcar até que as pás da batedeira deixem de misturar e comecem a "cortar" a mistura.

Minhas sugestões:
- Cobertura: 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado, 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco. Derreta o chocolate com a margarina. Misture o creme de leite.
- Substituir o biscoito Calipso por bolachas tipo Tortinhas da Isabela

Lembraças de Infância ( Bolinhos da mamãe).

Esses bolinhos mamãe costumava fazer pra nós, quando náo tinha pão em casa.
Eram bolinhos simples, mas que agradavam a todos...segue a receita.

Bolinhos da mamãe.

1 ovo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de trigo
1/2 xícara de fubá
1 colher (café) de fermento em pó
1/3 xícara de leite

Bata o ovo, junte o açúcar e miture bem.
Coloque os outros ingredientes e mexa novamente.
Frite em pouco óleo e bom apetite.

Oração da Cozinheira

Essa é uma pequena homenagem a todas nós, cozinheireiras do dia-a-dia. que estamos sempre em busca de receitas boas e fáceis pra fazer para nossas famílias e amigos.
Abraços.

Oração da Cozinheira

Deus, abençõa minha pequena cozinha, pois amo cada um de seus cantinhos. E abençoa-me enquanto trabalho, lavo panelas e cozinho. Possam as refeições que preparo serem temperadas do Alto, com Tuas grandes bênçãos e Tua graça, mas acima de tudo Teu amor. Ao partilharmos o alimento terreno, à mesa perante nós posta, não nos esqueçamos de agradecer-Te Senhor, o pão que a cada dia nos dá. Abençoa, pois a minha pequena cozinha, ó Deus, e aqueles que nela entrarem, possam eles só alegria, paz e felicidade encontrar.

Medalhões de frango recheados e Arroz à Piamontese

Faz tempo q tinha essa receita, hoje resolvi testar. Ficou muito boa e para ser mais saudável fiz assada em vez de frita.
O arroz tbm ficou uma delicia, nunca tinha feito.
Segue a receita.

Medalhões de frango recheados

Ingredientes
1 kg de peito de frango moído
1 pacote de creme de cebola
Suco de 1 limão
150 g de mussarela cortada em cubos
10 fatias de bacon
Salsa picada a gosto

Modo de preparo
Tempere a carne com o creme de cebola e o suco de limão. Faça bolinhas com a carne e recheie com os cubos de mussarela. Achate as bolinhas formando medalhões, envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Aqueça o óleo e frite os medalhões até dourarem.

Dica: Sirva com molho de tomate.


Arroz à Piamontese

1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de creme de leite sem soro
1/2 xícara de champignon picado
2 xícaras de arroz branco pronto
1/4 xícara de vinho branco
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta

Derreta a manteiga, junte as cebolas e doure. Junte os champignons e depois o vinho, deixe reduzir. Junte o arroz, o creme de leite e o queijo.
Tempere e sirva imediatamente.

Cuca de maçã

Resolvi testar essa receita, não pensei q fosse crescer tanto.

Acabei de tirar do forno, por isso não provei ainda. mas o cheirinho é ótimo, se espalha pela casa toda.
Segue a receita.

Cuca de maçã

2 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 ½ xícara de leite morno
2 colheres de sopa de margarina culinária ou manteiga
3 tabletes de fermento biológico
1 pitada de sal
3 maçãs brasileiras

Esponja:
½ xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
Fermento
1 colher de sopa de açúcar.
Misturar tudo e deixar descansar 20 minutos

Misturar os outros ingredientes
Colocar nessa massa, 2 maçãs sem casca, em cubinhos.
Misturar bem e deixar crescer 40 minutos.
Sovar a massa crescida.
Colocá-la em uma forma redonda média
Cortar a outra maçã em fatias finas, com a casca. Arrumá-las sobre a massa.

Farofa:
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de açúcar
1 xícara de farinha de trigo , mal cheia
Misturar até formar a farofa que é colocada sobre a massa.
Deixar crescer até dobrar de volume – mais ou menos 1 hora.
Assar em forno médio por mais ou menos 30 minutos.

Dica: deixei quase 1 hora.

Yakissoba de frango.

Esse foi nosso almoço de sábado.Rende tanto q sobrou pra domingo, sem contar q é tudo de bom.
Segue a receita.

Yakissoba de frango.

300g de macarrão prara Yakissoba
300g de frango em cubos
50g de cenoura em rodelas
50g de brocolis (sem talos)
50g de couve-flor (sem talos)
50g de acelga ou repolho em pedaços

Em uma panela doure o frango, reserve. Na mesma panela coloque os legumes e deixe cozinhar (sem água) ate ficar macio, mas não mole(al dente). Misture o frango.
Cozinhe o macarrão por 4 minutos.
enquanto isso prepare o molho.

Molho:
1/2 xícara de água
1/2 xícara de shoyo
1 colher (sopa) de amido de milho.
Leve tudo ao fogo ate engrossar, se ficar muito grosso coloque mais água.

Em uma travessa misture tudo e bom apetite.

Dica: a quantidade de legumes pode ser a gosto.

Linguiça ao Vinho na Pressão.

Essa receita é tudo de bom. Servi acompanhado de arroz e salada.
peguei no Blog Delicias da Priscila
Os créditos da receita são da Ana Koelho - Blog Meu Sossego


Linguiça ao Vinho na Pressão.

linguiça fresca - marca de sua preferencia (Usei de frango, daquelas mais fininhas)
vinho tinto seco (usei o baratinho Campo largo seco)
2 colheres (sopa cheias) orégano (opcional)

Coloquei umas 13 ou 14 linguiças fininhas e 500ml de vinho.

6 gomos grosso ( 500 g) - 1/2 garrafa de vinho
12 gomos grossos ( 1 kg ) - 1 garrafa inteira

Furei um pouco com o garfo pra elas não esplodirem, coloquei na panela e coloquei o vinho, fechei a panela e quando pegou pressão, abaixei o fogo e deixei por 30 minutos.
O molho ficou um pouco ralo, engrossei com 1 colher de (sobremesa de farinha de trigo).